Les systèmes alimentaires sont des réseaux multi-acteurs qui relient les producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, etc., à l’échelle internationale, nationale, régionale et locale. Ils représentent l’un des meilleurs moyens de relever le défi de la sécurité alimentaire et nutritionnelle des communautés.
Les systèmes alimentaires sont au cœur de nombreuses grandes défis mondiaux de notre époque. Ils jouent un rôle crucial non seulement dans le domaine de l’alimentation et de la santé humaine, mais aussi en termes de durabilité de l’environnement où la nourriture est produite, transformée, distribuée, vendue et consommée. De plus, ils servent de moteur important pour le développement et la stabilité économique.
S’occuper des systèmes alimentaires et de leur transformation, de plus en plus nécessaire aujourd’hui, signifie s’assurer qu’ils deviennent plus inclusifs et résilients, en garantissant à tous un accès facile à une alimentation saine et de qualité. C’est seulement ainsi que les systèmes alimentaires pourront contribuer aux grands défis africains tels que la malnutrition, la migration vers les villes, les infrastructures agricoles insuffisantes, les pertes alimentaires, l’inégalité entre les sexes, la dépendance aux marchés des matières premières et les déséquilibres du marché.
Se pencher sur les systèmes alimentaires offre donc l’opportunité de redéfinir la relation entre la nourriture, l’environnement et la société. Aborder ces défis nécessite un engagement collectif, et c’est seulement grâce à des actions collectives et coordonnées que nous pouvons transformer les systèmes alimentaires en solutions durables garantissant le bien-être de l’humanité et de la planète pour les générations futures.

• Beccaro G. L., Donno D., Randriamampionona D., Torti V., Andriamaniraka H., Mellano M. G., Giacoma C. (2020). Phytochemical Characterization Of Traditional Villagers’ Remedies In Madagascar: Brachylaena Ramiflora Decoctions And Infusions. Acta Horticulturae, Vol. 1267, P. 97-103, Issn: 0567-7572, Doi: 10.17660/Actahortic.2020.1267.16
• Beccaro G. L., Soifoini T., Donno D., Jeannoda V., Rakotoniaina N. E., Hamidou S., Achmet S. M., Afraitane K., Giacoma C. (2020). Artocarpus Altilis (Parkinson) Fosberg (Breadfruit) Nutritional Characterization And Local Uses In Comoros Islands. Acta Horticulturae, Vol. 1267, P. 27-31, Issn: 0567-7572, Doi: 10.17660/Actahortic.2020.1267.5
• Bini V., Bottiglieri M., Dansero E., Frigerio A., Magarini A., Nicolarea Y., (2019) Le politiche urbane del cibo come terreno di cooperazione internazionale: il caso delle città africane, in Salvatori F. (a cura di), L’apporto della Geografia tra rivoluzioni e riforme. Atti del XXXII Congresso Geografico Italiano, (Roma, 7-10 giugno 2017), A.Ge.I., Roma, pp. 913-921 ISBN 978-88-942641-2-8.
• Bini V., Dansero E., Magarini A., Nicolarea  Y. (2017), “Politiche urbane del cibo nel Sud globale: temi, approcci, casi di riferimento. / Urban food policies in the Global South: themes, approaches, reference cases”, in Bollettino della Società Geografica Italiana, X, 1-2, pp. 53-71 (italiano e inglese).
• Bini V., Dansero, E., Yameogo L., (2019) Cooperazione e reti locali del cibo nelle città africane: il caso di Ouagadougou, in Salvatori F. (a cura di), L’apporto della Geografia tra rivoluzioni e riforme. Atti del XXXII Congresso Geografico Italiano, (Roma, 7-10 giugno 2017), A.Ge.I., Roma, pp. 923-930 ISBN 978-88-942641-2-8.
• Bruno R.G., Kibrom T., Dansero E., Processi di costituzione di Urban Food Policy in Africa Orientale. Il caso studio di Addis Abeba, Semestrale di Studi e Ricerche di Geografia, pp. 7-22, DOI: 10.13133/2784-9643/18150.
• Dansero E, Peano C., Semita C., Tecco N., (2015) Il percorso di Slow Food dall’Italia all’Africa, in V. Bini, M. Vitale Ney, Alimentazione, cultura e società in Africa. Crisi globali, risorse locali, Ledizioni, Milano.
• Dansero E., Yameogo L. (2017) “Nutrire le città: la sfida dell’approvvigionamento alimentare di Ouagadougou tra organizzazione territoriale e sistema dei trasporti”, in Gusman A., Pennacini C. (a cura di) L’Africa delle città. Urban Africa,  Academia University Press, Torino, pp. 137-154.
• Donno D., Hassani S., Sofoini T., Mellano M. G., Riondato I., Gamba G., Beccaro G. L. (2021). Traditional Foods And Sustainable Rural Development: Exploiting The Case Of The Comoros Tea As A Potential Source Of Bioactive Compounds. Sustainability, Vol. 13, P. 1-21, Issn: 2071-1050, Doi: 10.3390/Su13115815
• Fioccardi A., Donno D., Razafindrakoto Z. R., Gamba G., Beccaro G. L. (2022). First Phytochemical Study Of Six Tree And Shrub Species With High Health-Promoting Potential From Madagascar: Innovative Uses For Food And Medicinal Applications. Scientia Horticulturae, Vol. 299, P. 1-11, Issn: 0304-4238, Doi: 10.1016/J.Scienta.2022.111010
• Magarini A., Nicolarea Y., Dansero E., Bottiglieri M. (2017), “Urban food policies: decentralized cooperation and African cities” in Revue internationale des études du développement, 232,4, pp. 67-93.
• Toilibou Soifoini, Dario Donno, Victor Jeannoda, Danielle Doll Rakoto, Ahmed Msahazi, Saidi Mohamed Mkandzile Farhat, Mouandhoime Zahahe Oulam, Gabriele Loris Beccaro (2021). Phytochemical Composition, Antibacterial Activity, And Antioxidant Properties Of The Artocarpus Altilis Fruits To Promote Their Consumption In The Comoros Islands As Potential Health-Promoting Food Or A Source Of Bioactive Molecules For The Food Industry. Foods, Vol. 10, P. 1-22, Issn: 2304-8158
• Women Empowerment And Sustainable 464 Agriculture Development To Achieve Food Security In South Sudan (Wosa)